生命中的光與影

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夢幻豬排キムカツ

キムカツ的豬排跟一般的豬排最不一樣的地方在於,
它的豬排是用超薄的肉片層層疊疊了25層而成,
再以低溫油炸八分,最後蒸兩分。
於是,它不像一般的豬排可能會有太老或過乾的問題,
在酥脆的外皮下,肉的口感依舊鮮嫩多汁。
http://www.kimukatsu.com/care_about.html

豬排的口味一共有六種:原味、大蒜、黑胡椒、cheese、蔥和紫蘇,
但因為我很挑食,所以最後我們各點了原味、cheese和紫蘇。
http://www.kimukatsu.com/kimukatsu_menu.html

如果想細細品嘗キムカツ豬排特殊的口感,原味應該是最好的選擇。
因為它是原味,所以一口咬下去,
品嘗到的是豬肉原有的香味與多汁的口感,
最單純,卻也很豐富美味。

像我一樣喜歡cheese的人,試試cheese也很不錯,
濃郁的cheese和豬排配合得恰到好處。
不過因我不是全部都只吃cheese口味,
所以不確定吃一整塊cheese口味會不會過膩。

至於紫蘇,很有解油膩的功效,畢竟豬排本身不油是不可能的,
於是搭上紫蘇,就有種中和的感覺。不過這家店的紫蘇口味,
還是那個在日本吃東西會遇到的老問題:過鹹。
要是能再淡一點點就好了。

此外,這家店的飯也很好吃,是新潟產的米,香軟,又有彈性。
http://www.kimukatsu.com/c_rice.htm
如果想知道這種米的味道又不想跑太遠,
可以到新宿的伊勢丹地下一樓試吃看看,
雖然或許不是同一個契約農家,但味道不會差太遠。

總之,如果想吃豬排的話,我非常推這家店,
比起日本其他家有名也算好吃的豬排店(名代、和幸等等),
這家真的可以稱得上是無敵夢幻逸品啊。*^^*

不過,這家的位置沒有很好找,我們去的時候迷路迷了好久,
所以要去之前一定要把地圖看清楚。(我好像很容易在惠比壽迷路 XD)
而且如果沒有預約的話,要有可能得在外面排隊等一個小時的心理準備,
雖然店家很貼心地給了熱茶、毯子、還有兩台電暖爐,
不過寒風迎面刮來,還是會讓人冷得直打哆嗦啊。


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